刚打完外卖大战的阿里、京东和美团，又找到了新的地方比划。
就在几天前，美团自营超市“快乐猴”的首店，在杭州开业了。
开业当天那叫一个热闹，早上七点半迎接战斗力拉满的大爷大妈，晚上七八点了又轮到下班族在门口大排长队。
9.9元24瓶的矿泉水，16.9元一只的奥尔良烤鸡，4个蛋挞5.9元，30个无抗鲜鸡蛋也才11.9元。。。从米面粮油、零食饮料，到生鲜、烘焙和日化，主打的就是一个便宜。
名字里带个猴，不知道是不是在暗示咱们这些吗喽。。你要嫌它土，那不好意思，快乐猴走的就是亲民的土哥们路线。
硬折扣不知道大家伙儿听说过没？当然不是硬着头皮砍价啊，跟咱们印象里卖临期商品、清仓甩货的软折扣也完全是两码事。
简单来说，硬折扣超市卖的东西又好又便宜。
除了美团的快乐猴外，阿里和京东也早就盯上了硬折扣这块蛋糕。
新玩家锣鼓喧天地进场，老前辈立马换上新招牌。就在快乐猴开业的当天，盒马NB就进行了一波品牌升级，改名叫超盒算NB。
8月份，京东折扣超市也在河北涿州和江苏宿迁偷摸发育起来了。
现在国内的硬折扣市场，一下子又聚齐了国内三家互联网巨头。
聊到这儿，可能哥几个跟我一样疑惑，为啥这些大公司一个两个的，对硬折扣这么上头？
这个问题的答案，差评君也去研究过，发现硬折扣这种模式确实有市场。
咱先来看传统的线下商超，表面上看着是把东西卖给咱，但他们与此同时，也在玩货架收租的游戏。
反正我开超市保证人流量，谁家的东西想上我的货架，那不得给个入场费意思意思？
意思着意思着，不光咱们到手的价格更贵了，往往超市卖什么东西，咱们也决定不了，全凭供应商价高者得。
久而久之，传统商超就容易被贴上“价格偏高”“商品同质化”的标签。
但其实不管是传统商超、社区团购，还是生鲜前置仓，都没办法同时满足，有人既要低价，又要品质，还要方便的需求。
诶，不巧，硬折扣好像真行。。。
首先，区别于传统商超的卖货架，硬折扣卖什么、卖多少钱，都是自己去找供应链谈，省去了很多不必要的中间环节，这才能把价格给打下来。
其次，硬折扣超市本质上是在给商品做减法。
以德国的硬折扣巨头奥乐齐为例，一家传统商超的SKU动不动就上万，但奥乐齐的SKU就控制在2000以内，里面有80%又是生活必需品。
换句话说，硬折扣超市现在成买手了，它不会给你十种番茄酱让你挑花眼，而是利用自己的选品能力，帮你挑出品质更好，价格也更低的那一两种。
这种操作，一个是让供应链管理更简单，毕竟SKU少了，陈列和仓储的压力也相对小。再一个单品采购的量大，也能带来更多的议价空间。
另外，硬折扣为了打出差异化，开发自有品牌也属于常规手段。
市面上的硬折扣超市，有一个算一个，基本上都会售卖自有品牌的东西，只是各家占比不太一样罢了。
好处在于，对商品有定价权的同时，还能培养消费者的忠诚度，就好比你喝惯了超盒算NB的牛奶，复购率这不就上去了。
所以分析下来，硬折扣这种模式还挺性感的，消费者乐呵，做好成本控制薄利多销也不是没有可能。
当然了，三家大厂苦哈哈地去啃供应链这块硬骨头，绝不仅仅是为了多开几家线下店而已。
差评君的一个想法不一定对，他们选择硬折扣，可能也是在为即时零售下一盘大棋。
因为就在两天前，超盒算NB宣布要在9月份接入了淘宝闪购。
只能说盒马这招太狠了。。。
包括京东折扣超市，也可以在京东App下单之后选择即时配送服务。
就是不知道，刚起步的快乐猴，啥时候能把自家的骑手大军给接入进来了。
反正不管咋说吧，现在国内的硬折扣市场是越来越热闹了。
这边奥乐齐还在江浙沪加速扩张，阿里、京东和美团看上去也是准备撸起袖子大干一场。
不过这个新战场，跟烧钱补贴的外卖大战还不太一样。
一家合格的硬折扣超市，更考验选品能力、供应链管理，还有成本控制和自有品牌的开发。
谁能笑到最后还真不一定，不过对咱来说，上哪家硬折扣超市消费都还是次要的，大伙儿可能更乐意看到，这几条鲶鱼能把整个零售业的价格，好好搅动一番。
撰文：西西
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